チャプチェの緑豆春雨で（ダイエットカロリーコントロール）

チャプチェ韓国伝統料理で（緑豆春雨を使って）ダイエット！

春雨は原料により2種類あり、
ジャガイモなどのでん粉を原料にした『春雨』と、
『緑豆春雨』という、緑豆でん粉を原料にしたものがあります。

緑豆とは、小豆の半分くらいの大きさの緑色の豆です。
もやしの原料に使われてます。
どちらも、サラダ、炒め物、鍋物、などに利用されてます。

緑豆には解熱、解毒、利尿の作用があり、
中国では薬としても使われるほど解熱効果が高い、
また、ダイエットにもよく利用されてます。

韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」では
チャングムの母であるミョンイが、毒殺される時に
ハンサングンは（緑豆）を使って助けましたよね？　
（；＾＾A　そう記憶してるんですが・・・
ま、それはヽ(ﾟｰﾟ*ヽ)置いといて(ﾉ*ﾟｰﾟ)ﾉ

 

（緑豆春雨）はコシが強く、透明感があり、熱に強く、煮崩れしにくい。
炒め物には緑豆春雨の方がさっぱりと仕上がります。
春雨はカロリー乾麺時で100ｇ約350kcal。（小麦粉を使用していない麺）
戻したあとは増えるので、戻した春雨100ｇで80〜90kcalです。

 

チャプチェ材料（2人分）
牛もも薄切り80g
緑豆春雨50g
きゅうり1/2本
ニンジン1/2本
ピーマン1個
生しいたけ2個

 

 

作り方
１、春雨を湯に5分つけてもどし、水気切る。
２、野菜を千切りにする。
３、牛肉細切りにし、↓に漬ける。
　　（しょう油大さじ２、砂糖，酒大さじ１、にんにくすりおろし適量）
４、フライパンにごま油小さじ２を熱し、３を汁と共に中火で炒める。
５、４の肉色が変わったら、２の野菜を加え炒め、春雨を入れる。
６、汁けを飛ばし、塩コショウで味を整え、すりごま大さじ１をかけてサクッと混ぜる。

1人分約290kcal。

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Comments

1. Posted by シェイク@ダイエットで頑張るシェイクの簡単ダイエット体験記    2007年05月14日 23:51

こんばんは、コアラさん

チャプチェって韓国の家庭料理でよく
食べられてるやつですよね

これとても美味しいですよね
作り方知らないので、
コアラさんのレシピ紹介
とても助かります(^｡^)
さっそく参考に作ってみますね！
ビーフンで作っても美味しそうですね

2. Posted by ロハスな生活で健康＆ダイエット    2007年05月17日 13:51

コアラさん、こんにちは。

田植えから帰って来ました〜！
やっぱり、盛もりごはん食べてきましたよ〜！

私、春雨だーい好きです。といってもほとんどサラダにして食べちゃうんですけどね…

最近ダンナが酢の物を食べはじめくれたから、
春雨でも入れてみようかなあ？と思っていたところです。

でも、このチャプチェも食べたみたいなあ…

3. Posted by ダイエットカロリーコントロール【キレイの秘密】    2007年05月17日 23:00

シェイクさん
こんばんは。
簡単にできるわ、シェイクさんなら尚更
チャチャッとね＾＾。

4. Posted by ダイエットカロリーコントロール【キレイの秘密】    2007年05月17日 23:06

富士子さん、
田植えお疲れさま〜＾＾
自然の中で働いた後のご飯は美味しかったでしょう？！
ダンナさん進化してますね（＾０＾ノ
富士子さんの愛情感じてるんでしょうねぇ
ご馳走さま（＾＾ヾ