ダイエットと玄米の関係（カロリーコントロール）

ダイエットに玄米！

玄米おにぎり弁当を　　時々持っていってました＾＾

なぜかというと

 

玄米には

ダイエットに役立つ栄養が

バラエティーに含まれているからです。

手軽に玄米がとれる！【まんぷくダイエット】

 

 

それは

どのような栄養なのか？

 

玄米は、新陳代謝に必要な
ビタミンＢ１，Ｂ２，ナイアシンが豊富です。

生の玄米200gで
１日に必要なＢ１がとれます。

 

Ｂ１は糖質の代謝に必要で
不足すると
イライラ
全身がだるい
物忘れしやすい
かっけ症状があらわれる。

Ｂ２は、新陳代謝の中心となる酵素の
一部として働きます。
不足すると
全身を弱めます。

 

ナイアシンも代謝と深く関係し、
不足すると皮膚がカサカサします。

 

他にも
リノール酸、ビタミンＥ、鉄、食物繊維がとれ
血管を強くしたり、腸の働きをよくします。

 

玄米炊き方と栄養素

玄米炊き方の目安

 

玄米炊き方と栄養素

　玄米炊き方（白米＆玄米）　

玄米炊き方ポイントで玄米炊き方の目安を記しましたが、

いきなり１００％玄米では、食感や歯ざわりが不満だったり、

消化の点から胃の調子が悪くなりそうで、少し不安な方は、

玄米と白米を混ぜ合わせてみてはいかがでしょう。

混ぜる割合は好みですが、ダイエットを意識しての玄米飯

なので５０％くらいは、玄米を入れたいですね。

玄米炊き方

白米と玄米は別々に洗います。

玄米は、すばやくサクッと洗い、水に浸します。

（夏は3時間くらい）

白米は、炊く30分前に洗って水に浸します。

炊くときは一緒に入れます。

玄米目盛りで炊くと（白米＆玄米混合ですから）

やわらかめに炊きあがります。（好みで水加減調節）

　　

　玄米の栄養素　（１００ｇ当たり）

　　　　　　　　　　　　　　　　白米を１とした時の値

脂質　　　　　　　１．０ｇ　　　　　　３．３３倍

カルシウム　　　　７ｍｇ　　　　　　２．３３倍　　

鉄　　　　　　　０．６ｍｇ　　　　　　６倍

ビタミンB1　　０．１６ｍｇ　　　　　８倍

ビタミンB2　　０．０２ｍｇ　　　　　２倍

ビタミンE　　　０．５ｍｇ　　　　　　　　白米は極微量

食物繊維　　　　１．４ｇ　　　　　　４．６７倍

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玄米炊き方の目安

　玄米炊き方の目安　

稲の種子（籾もみ）といいますが、籾の外殻を除いたものが玄米です。

炭水化物の代謝に必要なビタミンＢ１がたくさん含まれています。

玄米は、栄養豊富で、美容やダイエットにもおすすめ。

玄米ご飯は消化が良くないので、しっかりと噛んで食べてください。

少量でも満腹感があり、おいしくいただけます。

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でも玄米炊き方って難しいんじゃないの？

いいえ、大丈夫です、簡単です！

玄米炊き方のポイントは、水加減と浸水時間にあります。

水加減　白米を炊く時の目盛りより２５％位多めに水を入れる。

浸水時間　夏場は3時間、冬場は6時間くらい水に浸してから炊く。

圧力鍋を使うと、よりふっくらと炊けます。

何と言っても圧力鍋は、調理時間が3分の1位に短縮できるのでコアラ＾＾は大喜びです。

もちろん普通の鍋や普通の炊飯器で上手に炊けます。

（器具の説明書は良く読んでおいてね）

水かげんは、釜の水分表示に従いますが、表示の水分でうまく炊けないときは、水分を多めにしたり少なめにしたり調節して、好みの水加減を決めてください

また、玄米三合に対してプレーンヨーグルトを大さじ2杯程度を入れると

玄米特有のパサパサ感にもっちり感が生まれるようです。

玄米栄養素と混合米の炊き方もごらんください

 

 

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